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張書義:國內奶酪產業發展存在四大問題

   日期:2019-05-29     來源:中國經濟網    瀏覽:551    
   經濟日報-中國經濟網北京5月28日訊  2019奶酪發展高峰論壇近日在京召開。全國畜牧總站研究員張書義發表《奶酪文化與產業發展》主題演講。
 
  張書義提出,國內奶酪產業發展存在四大問題。一是產業政策不健全,奶酪的標準、概念、審查細則等需要進一步完善。二是缺乏市場機制,研發力度不夠,缺乏開拓力。三是對特色奶源利用不夠。四是我國對乳清的應用不夠,這也反過來導致了行業對奶酪研發不夠。
 
  對此,張書義提出四點建議。第一,要完善羊奶奶酪、牛奶奶酪的標準。第二,要對已有加工能力、生產經驗進行改造,助力奶酪品牌發展。第三,要發揮引領作用,支持探索乳清的國產化,研發適合中國消費者口味的奶酪產品。第四,應結合奶牛養殖發展乳制品加工,針對水牛奶、羊奶發展小規模養殖區和牧區。
 
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